El café kosher es más que una bebida, es una expresión de identidad y valores. Al elegir el café kosher, no solo estamos saboreando un líquido aromático, sino también una tradición centenaria que agrega profundidad y significado a cada sorbo.
¿Qué es el café kosher?
El término "kosher" proviene del hebreo y significa "apto" o "adecuado". En el contexto alimentario, se refiere a los alimentos y bebidas que cumplen con las leyes dietéticas judías, conocidas como kashrut. Estas leyes dictaminan qué alimentos y métodos de preparación son permitidos según la tradición judía.
Para que el café sea considerado kosher, se deben cumplir varios requisitos, que incluyen la supervisión adecuada de los ingredientes y del proceso de producción. Algunas de las características del café kosher incluyen:
Origen y selección: El café kosher se cultiva y procesa siguiendo las normas kashrut. Esto implica que se deben evitar ciertos alimentos no aptos y que debe mantenerse una estricta separación entre productos lácteos y cárnicos.
Aditivos y saborizantes: Cualquier aditivo o saborizante agregado al café debe ser kosher, lo que significa que debe provenir de fuentes aprobadas según la ley judía.
Preparación: Al igual que con otros alimentos kosher, la preparación del café kosher se realiza con utensilios y equipos específicos, evitando la contaminación cruzada entre lácteos y cárnicos.
Supervisión rabínica: En muchos casos, la producción de café kosher es supervisada por una autoridad rabínica que certifica que el proceso cumple con las leyes kashrut.
Bendiciones: El acto de disfrutar el café kosher puede ir acompañado de bendiciones tradicionales judías, como la "berajá".
Inclusión cultural: El café kosher se convierte en un vehículo para conectar con la cultura judía y su rica historia, proporcionando un sentido de pertenencia y respeto por la tradición.
Sumergirse en el mundo del café kosher es una oportunidad para apreciar la riqueza cultural y culinaria de la comunidad judía, mientras disfrutamos de una taza de café con un toque especial de autenticidad y respeto.
En CAFESCA contamos con la certificación Kosher, por lo que podemos garantizar que nuestro café cumple con las estrictas normas de pureza, limpieza y calidad exigidas por las leyes dietéticas judías.
Contáctanos y comienza a ofrecer un café de origen que brinde una experiencia auténtica y única en cada taza.
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El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo, su sabor y aroma únicos se han convertido en un elemento esencial de la cultura de muchos países y su cultivo y consumo han trascendido fronteras.
Debido a la tendencia de las cafeterías cada vez se habla más del denominado “café de origen”, pero… ¿En qué consiste el café de origen?
El café de origen es mucho más que una simple taza de café, es el resultado de una cuidadosa selección, cultivo y procesamiento de los granos en regiones específicas, donde las condiciones climáticas y la tierra se combinan para crear una experiencia única en cada sorbo de una zona en específico, es decir, no existe ninguna mezcla.
¿Qué elementos determinan el café de origen?
Los elementos que determinan el café de origen son los siguientes:
El café de origen se ve influenciado por el lugar donde se cultiva. Cada región tiene condiciones climáticas, altitud, suelo y microclimas únicos que afectan el sabor y las características del café.
Existen diferentes variedades de café, como arábica, robusta y otras, cada variedad tiene características distintas en términos de sabor, aroma, acidez y cuerpo. Mientras que la variedad de café cultivada en una región específica contribuye a las características del café de origen.
La altitud a la que se cultiva el café tiene un impacto significativo en su sabor. En general, los cafés cultivados a mayor altitud tienden a tener sabores más complejos y ácidos, mientras que los cafés cultivados a menor altitud pueden ser más suaves y menos ácidos.
El tipo de suelo en el que se cultiva el café también juega un papel importante en su sabor, los suelos ricos en minerales y nutrientes pueden contribuir a cafés de alta calidad con perfiles de sabor distintivos.
Los métodos de cultivo, incluyendo las prácticas agrícolas, la cosecha y el procesamiento del café, pueden influir en su sabor final. Factores como la madurez de las cerezas de café al ser cosechadas, el método de secado y el proceso de fermentación pueden afectar la calidad y las características del café de origen.
Estos elementos se combinan para crear perfiles de sabor únicos y distintivos en los cafés de origen, y su comprensión puede ayudar a los amantes del café a apreciar las diferencias y variedades existentes entre los cafés de distintas regiones.
En CAFESCA promovemos café de origen mexicano, pero también podemos ofertar café de diferentes orígenes del mundo para ofrecerte una solución totalmente personalizada. El café de origen que podemos ofrecerte es de Ecuador, El Salvador, Honduras, Vietnam, Brasil, Colombia, Perú, Uganda, Guatemala, entre otros.
Contáctanos y comienza a ofrecer un café de origen, nuestro objetivo es brindarles la experiencia más auténtica y única en cada taza.
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Emprender un negocio lleva tiempo, dedicación y preparación, se debe crear un plan de negocios y realizarlo de manera correcta, emprender una cafetería no es la excepción ya que requiere mucho compromiso.
Una cafetería es uno de los negocios más rentables y competitivos que existen, es un tipo de comercio que tiene un mercado muy amplio que busca disfrutar nuevas experiencias de sabor y servicio.
Si estás interesado en emprender o invertir en este negocio de la industria del café, te compartimos algunos consejos para que tu negocio sea todo un éxito.
Define tu cafetería
Sí, sabemos que al principio puede ser un poco complicado, pero lo más importante es comenzar y poco a poco las ideas van surgiendo.
Crea un plan de negocios, dicho plan debe incluir:
Equipamiento e insumos
El equipamiento e insumos es parte del plan de negocios, pero también lo más importante ya que al tener un equipo e insumos de excelente calidad hará que logres una fidelización con tus clientes y comiencen a recomendar tu cafetería.
Te invitamos a acercarte a nosotros, en CAFESCA podemos ofrecerte una gran variedad de productos de café en diferentes presentaciones, trabajando día a día en la innovación y diferenciación del mercado.
Nuestros productos
Nuestros desarrollos:
Brindamos una solución totalmente personalizada a tus necesidades, así como con grandes ventajas que nos permiten ser tu socio ideal.
Genera vínculos
En cualquier negocio la atención a clientes es fundamental, ya sea a través de los empleados o por atención propia, el generar una conexión con el cliente es importante debido a que ellos podrán recomendar tu negocio con otras personas, principalmente sus familiares y amigos, que se convertirán en clientes potenciales. Además, a todos nos gusta recibir un buen trato, ¿no?
¿Qué esperas para tener tu cafetería? Contáctanos, para nosotros será un gusto ser tu socio ideal, ofreciéndote productos elaborados con altos estándares de calidad en un entorno de seguridad social y ambiental.
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Después del agua, el café es la bebida más consumida en el mundo y se estima que a nivel mundial se consumen más de 2,000 millones de tazas de café al día. La mayoría desconocemos el proceso de producción del café, desde la plantación hasta el poder disfrutarlo en una taza, y es complejo, requiere dedicación y experiencia para obtener café de calidad.
En México, el café se produce en 14 estados del país, donde Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca concentran el 90% de la producción y a nivel mundial, nuestro país ocupa el onceavo lugar como productor de café.
El café de México es de excelente calidad, ya que la topografía, la altura, los climas y los suelos permiten cultivar variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo, las variedades genéricas que se producen en nuestro país son dos: la arábiga, árabe o arábica y la robusta o canephora. Además, hay una gran diversidad de productores, incluyendo a mujeres y hombres, comunidades indígenas y diferentes tamaños de las empresas.
Desde la plantación hasta el consumo, conoce el proceso de producción del café:
Es la etapa más importante, va desde la siembra de la semilla hasta el crecimiento de la planta. Plantada la semilla, debemos esperar entre 3 y 4 años para producir la primera cosecha, cada planta vivirá 20 años aproximadamente.
Este proceso se realiza de forma anual, cuando las cerezas del café alcanzan la maduración y existen dos métodos para realizarse: picking (manual) o stripping (mecánico).
Al terminar la cosecha, los granos se secan mediante una técnica húmeda o seca, dependerá del gusto que se desee obtener. Posteriormente, se eliminan todos los residuos y se procede a quitar las capas que envuelven los granos de café para obtener el café limpio o verde. Finalmente, se clasifica el producto obtenido según los criterios.
En este proceso, se adquiere el sabor y el aroma característico del café, mediante el procesamiento del grano en hornos.
El producto granulado es cargado en bandejas que individualmente se introducen al túnel de liofilización, donde el contenido de agua es sublimado.
Al ser la penúltima etapa, la presentación y el envase dependerá del tipo de comercialización.
La última y más deliciosa etapa… Existen infinidad de presentaciones para consumir el café, todo dependerá del gusto del consumidor.
En CAFESCA contamos con la más moderna tecnología de liofilización, el método más natural para el consumo del café. Esta tecnología se agrega seguido del tueste o tostación, el procedimiento consiste en molienda, extracción, centrifugación, concentración, espumación, congelación, granulación y liofilización. Después de estas etapas, se continúa con el envasado, la comercialización y la preparación del café.
Contamos con grandes ventajas que nos permiten ser la mejor opción para desarrollar negocios en la industria del café, al ser la primera planta de café liofilizado en México y Centroamérica. Además, elegimos Chiapas al ser el principal productor de café en México y frontera con Guatemala, la puerta de entrada al importante universo cafetero de Centroamérica.
Permítenos ir de la mano contigo para el desarrollo de tu negocio en la industria del café, te ofrecemos una gran variedad de productos en diferentes presentaciones con una solución totalmente personalizada a tus necesidades. Contáctanos, será un gusto ser tu socio ideal.
]]>Después del agua, el café es la bebida más consumida en el mundo debido a su versatilidad, se puede consumir caliente o frío en diferentes presentaciones. En México, el 84% de los hogares consume café soluble, sin embargo, en los últimos años ha ganado protagonismo el café tostado y molido, que creció 20.8% con la entrada de la pandemia debido al cambio de hábitos de consumo derivados del confinamiento.
El café es uno de los productos agrícolas más importantes de México y el estado que aporta la mayor producción es Chiapas, agrupando la mayor cantidad de productores indígenas y campesinos. Además, es frontera con Guatemala, la puerta de entrada al importante universo cafetero de Centroamérica.
CAFESCA es la única fábrica de café liofilizado en México y Centroamérica con más de 10 años de experiencia, somos una empresa orgullosamente chiapaneca dedicada a la producción de café liofilizado para la distribución y comercialización nacional e internacional. Hemos exportado a más de 15 países y seguimos expandiendo las operaciones directas.
Contamos con las principales certificaciones de gestión y de producto para garantizar calidad e inocuidad en un entorno de seguridad y sustentabilidad en cumplimiento a los estándares nacionales e internacionales.
Ofrecemos una gran variedad de productos de café en diferentes presentaciones y empaques, dando una solución totalmente personalizada a tus necesidades.
Además, contamos con el servicio de maquila de café verde para liofilización y estamos en constante desarrollo de nuevas soluciones para la industria.
Estamos comprometidos con el desarrollo de negocios en la industria del café y contamos con grandes ventajas que nos permiten ser la mejor opción al identificar, compartir y materializar las oportunidades a través del desarrollo de marcas privadas, en el sector institucional o en proyectos especiales con la total flexibilidad hacia nuestros clientes.
En CAFESCA no sólo vendemos café… Ofrecemos soluciones y construimos negocios.